Технология хранения капусты на складе из ЛСТК

Соблюдение технологии хранения капусты – основа успешного ее производства. Затраты на хранение капусты на складе окупятся в несколько раз благодаря разнице цен между сезонами.

Однако, чтобы получить высокие доходы, необходимо соблюдать требования технологии хранения капусты. Иначе есть большая вероятность потерять не только желаемую прибыль, но и уйти в убыток. При неправильной технологии хранения капусты, несмотря на хорошую лежкость, могут возникнуть такие последствия:

- подсушивание внешних листьев из-за несоблюдения уровня влажности, рекомендуемого режимом хранения капусты белокочанной, что влечет потерю товарного вида и массы;

- появление «тумаков» - потемнений внутри кочана вследствие подмораживания при нарушении температурного режима хранения капусты белокочанной;

- поражение различными гнилями из-за недостаточной просушки при закладке на хранение капусты на склад, а также отсутствия возможности обеспечить надлежащий режим хранения капусты белокочанной.

Капуста отличается значительным выделением влаги и тепла (примерно вдвое большим, чем картофель). Поэтому обеспечить сохранность урожая капусты можно лишь при хранении капусты на складе с оборудованием, настраиваемым под специальные режимы хранения капусты белокочанной:

1. Выбраковка перед закладкой на хранение капусты на склад механически поврежденных кочанов, т.к. заживления у капусты нет.

2. Сушка производится для предотвращения скопления лишней влаги между листьями. В соответствии с технологией хранения капусты, сушка может производиться простым вентилированием без повышения температуры. Срок зависит от первоначального состояния урожая.

3. Постепенное охлаждение капусты в течении 5 – 6 дней до рекомендованной режимом хранения капусты белокочанной температуры.

4. Весь основной период по технологии хранения капусты следует поддерживать температуру  0-1⁰С и влажность 90-95% при постоянном вентилировании с целью отвода тепла, выделяемого кочанами.

Особенности технологии хранения капусты индивидуальны и зависят от состояния закладываемых на хранение кочанов. И если приобретать оборудование без консультации специалиста-технолога, можно совершить дорогостоящие ошибки. Технолог объяснит, как настроить автоматизированное оборудование на нужные режимы хранения капусты белокочанной с учетов тех или иных особенностей полученного урожая.

Еще одним важным пунктом экономической эффективности технологии хранения капусты является постройка здания для хранения капусты на складе. Сегодня наилучшие результаты при минимальных вложениях достигаются при хранении капусты на складах из ЛСТК. ЛСТК панели сокращают расходы на возведение склада в 2 – 3 раза. Хранение капусты на складе из ЛСТК отличается также тем, что ЛСТК панели перемещаются в любой момент времени при необходимости в другое место, если есть потребность в сокращении транспортных затрат.

Рекомендуется обращаться к такому поставщику технологии хранения капусты, который может предоставить весь комплект услуг по организации хранения капусты на складе:

- собственно технологии хранения капусты, включающей консультации технолога;

- автоматизированного оборудования с настраиваемыми режимами хранения капусты белокочанной;

- возведения склада для хранения капусты из ЛСТК панелей.

Если вас заинтересовала возможность хранения капусты на складе из ЛСТК, обращайтесь по указанным контактам, наши специалисты подробно расскажут о предоставляемых услугах!