Технология хранения клубники на складе из ЛСТК

Сложность технологии хранения клубники состоит в том, что эта ягода является очень скоропортящейся продукцией.

В то же время максимальная стоимость клубники наблюдается именно в межсезонье, когда выращивается она в малых количествах, в процессе хранения проявляет себя сложно, а импортная довольно дорогая. Исходя из этого, чтобы повысить прибыль, нужно стремиться обеспечить правильную технологию хранения клубники. В противном случае можно потерять до 100% урожая. Ведь неправильная технология хранения клубники может проявиться следующими особенностями:

- ягоды клубники как губка впитывают влагу из окружающего воздуха, что приводит к ее загниванию;

- в случае превышения температурного режима хранения клубники ягоды перезревают, так как обмен веществ в них ускоряется;

- при любом нарушении режима хранения клубники она теряет блеск, витамины и товарный вид;

- при механическом воздействии на ягоду на ней могут появиться вмятины, которые, в свою очередь, ведут к образованию плесени при хранении клубники на складе.

Отсюда видно, что гарантировать продажный вид ягод можно лишь при соблюдении всех требований технологии хранения клубники на складе:

1. Ягоды собирают уже красными, но еще имеющими твердую структуру. В этом случае они не успеют окончательно дозреть в процессе хранения клубники на складе до ее продажи.

2. Клубнику помещают в картонные или деревянные ящики со свободным размещением, небольшим слоем.

 3. Затем ягоды охлаждают, что способствует снижению вегетационных процессов, до режима хранения клубники не более  2⁰С.

Необходимо помнить, что ягоды – очень капризный в хранении продукт, поэтому важно, чтобы технология хранения клубники полностью соответствовала своим установкам. На этапе организации хранения клубники на складе и во время его следует консультироваться с технологом по хранению. Это поможет избежать ошибок и потерь.

Чтобы технология хранения клубники оправдывала себя с экономической точки зрения, необходимо поместить инвестиции в современный склад. В последнее время хорошо показывают себя склады для хранения клубники из ЛСТК. Элементы ЛСТК не только экономят расходы и время строительства до 2 – 3 раз, но и устойчивы к повышенной влажности, которая появляется при «дыхании» хранящихся продуктов. Хранение клубники на складе из ЛСТК можно отметить и тем, что элементы ЛСТК можно быстро и просто разобрать, и перенести склад для хранения клубники из ЛСТК в более удобном месте.

ООО «Макстил» предлагает разработанную комплексную технологию хранения клубники, в которую входят:

- собственно технология хранения клубники, с обязательными консультациями технолога;

- оборудование с настраиваемыми режимами хранения клубники;

- постройка современного склада для хранения клубники из элементов ЛСТК.

Если вас заинтересовала возможность хранения клубники на складе из ЛСТК, обращайтесь по указанным контактам, наши специалисты подробно расскажут о предоставляемых услугах!